2022年3月2日 星期三
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世上處處有鮮味 伊家鮮味大不同

中國網 |    發布時間:2022-03-29 13:25 |

治大國如烹小鮮,伊尹世家,鮮味傳承。

《老子》曰:“治大國,若烹小鮮”,源自伊家祖先伊尹。

伊尹,夏朝莘國人,原為國君家奴,博學多才,精通烹飪之道,頗得商湯青睞。為了獲得伊尹的輔佐,商湯迎娶莘國公主,指名要伊尹作為陪嫁人員。伊尹來到商國,輔佐商湯獲取天下,又輔佐商朝五代帝王,成為五朝賢相。

伊家鮮  湖州街總店

伊家鮮是歷史悠久的烹飪王國的廚神伊尹的后人伊建敏先生在新時代實現美食新理想的新鮮樣本。優良傳統與現代理念的完美結合,讓您親身體驗天下至味,是伊家鮮的不懈追求!

商湯的帝業從興伊尹的對話開始,伊尹從調和五味開始,談到各種美食,引申出修身、齊家、治國、平天下的哲理,“治大國,若烹小鮮”源出于此。這一哲理引導商湯成就帝業。這個故事見于中國烹飪史最早的文獻《呂氏春秋·本味篇》。

伊家鮮  保俶店大廳

伊家鮮  保俶店大廳

伊家鮮  保俶店包廂環境

大江東去,浪淘盡,千古風流人物。時至今日,伊尹后裔,再出傳人,伊建敏,居自古繁華的錢塘,受南科北烹之熏陶,擅烹飪之技,操伊尹舊業,在我國十大菜系、世界各國風味中,博采眾長,去粗取精,去偽存真,形成自家本味特色,在云云眾店中脫穎而出。

伊家鮮  湖州街總店環境

伊家鮮  湖州街總店環境

伊家鮮  湖州街總店環境

伊家食譜有口皆碑,伊尹理想今日實現,緣于與大俠金庸的不期而遇。把酒微醺之際,金大俠對其手藝拍案叫絕,稱其“烹飪妙手世無雙,大嚼暗盡燈燭光”。是時,金大俠學門浙大人文學院之際,故以“廚中之教授”尊稱伊建敏,且與之詳解“烹魚煩則碎,治民煩則散,知烹魚則知治民”,伊建敏大悟先祖之“治大國,若烹小鮮”。隨定下心思,愿為杭城美食之新“鮮”主張:店不須大,以人為本;菜不媚俗,以精為道。

故名曰“伊家鮮”。

伊先生 店

伊先生 店

伊先生 店

伊先生 店

“世上處處有鮮味,伊家鮮味大不同。醉倒洪七公,拜倒小黃蓉。題字有金庸”----這段文字源于大俠金庸老先生,第一次在伊家鮮用餐后,贊不絕口,欣然揮毫潑墨,題寫而來。

伊家烤鴨

濃湯象鼻蚌

龍井蝦仁

太公鰣魚

伊家燒參

羊肚菌燉花膠 

祥龍踏云 

伊家佛跳墻 

冰鎮原味小龍蝦

清蒸原味小龍蝦

伊家鮮,杭州知名餐飲品牌,1996年創立于杭州,匯集“伊家鮮”“伊先生” “伊嘿”三大餐飲品牌,滿足不同的客戶需求。伊家鮮旗下各品牌致力于研制“經典江南菜”。掌門人伊建敏,是中國歷史上有“中華廚祖”、“烹調之圣”之稱的五朝賢相、廚神伊尹的后人,被金庸老先生以“廚中之教授”稱之。

伊家鮮保俶店

伊家鮮保俶店地處保俶路和天目山路交叉口,交通十分便利,是伊家鮮的精品旗艦店,當然也就意味著是伊家鮮的精髓所在。寬敞高挑的空間,白色調的裝飾,整體環境幽雅、尊貴、親切。餐廳面積2000平方米,有21個獨立包廂,可容納500人同時用餐。

伊家鮮湖州街總店

地處湖州街36號城市學院邊上,是伊家鮮的新店,寬敞高挑的空間,白色調的裝飾,整體環境幽雅、尊貴、親切。餐廳面積2300平方米,有15個獨立包廂,可以同時容納400人用餐。

伊家鮮打造的是京杭大菜,餐廳一直保持著較高人氣。菜品的好味道和根據時令頻繁更新的菜單是這里受歡迎的一大原因,傳說曾讓金庸和夫人連喝八碗的伊家鮮獨創的濃湯象鼻蚌始終是到伊家鮮必嘗的一道菜,保持最高的點單率,在米湯中加入各樣海鮮和原材料成為清淡健康的米湯系列則是伊家鮮的又一次創新的飛躍!

伊先生門店

伊先生是伊家鮮新的品牌,以花膠為主題的人文商宴餐廳,根據新商務人士(白領、小資、中產階級)的特點、服務需求而定制的杭城管家式服務。

伊先生上下兩層樓,一樓74個餐位,二樓19個獨立包廂,小型宴會廳(可容量120人,也可隔5個獨立包廂)包廂以24個節氣命名,設計風格精致、簡潔、優雅。再加上對品質和細節的用心,餐具、座椅專門定制別具一格.

人文商宴

三十年專業沉淀,名人食客流連,用人文重新定義商宴,無需菜單點菜,主廚會根據您的需求,用當日最好的食材為您定制菜單服務,更特別,更專業,更私享,只為招待最品味的客人。為了您可以更好地享受視覺與味覺的文化穿梭之旅,請提前一天預約查詢。

伊嘿門店

伊嘿地處保俶路和天目山路交叉口旁,交通十分便利,是伊家鮮新的品牌,環境幽雅、小資、親切。餐廳面積300平方米,有2個獨立包廂,可容納90人同時用餐。

伊嘿以主打小龍蝦系列和烤魚系列,小龍蝦選用10錢以上和東海大黃魚,輔以伊家二十多年的廚藝,確保小龍蝦入口鮮活Q彈、蝦肉微甜,烤魚的一烤二燉烹調方式,使得烤魚口感鮮香嫩辣是情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐的好去處。


來源:中國網生活

作者:白楊

責任編輯:品一

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